Evde Usta İşi Pizza Tarifi – İncecik Hamur, Bol Malzeme!

 

Evde pizza yapmak, dışarıdan sipariş vermekten çok daha keyifli ve lezzetli olabilir. Üstelik kendi damak zevkinize uygun malzemeler kullanarak tamamen size özel bir pizza yapabilirsiniz. Özellikle taş fırın tadında bir pizza hazırlamak düşündüğünüzden çok daha kolay! Bugün, nefis ince hamurlu, bol malzemeli ve ağızda dağılan bir pizza tarifi paylaşıyorum. Bu tarifi denediğinizde, bir daha dışarıdan pizza söylemek istemeyeceksiniz! 🍕

Mükemmel Pizza Hamuru İçin Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya (veya yarım paket yaş maya)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı elma sirkesi (hamurun daha gevrek olmasını sağlar)

Pizza Sosu İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet rendelenmiş domates
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı fesleğen
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (acılığı seviyorsanız artırabilirsiniz)

Üzeri İçin Malzemeler

• 200 gr rendelenmiş mozzarella peyniri
• 100 gr sucuk (veya pepperoni)
• 1 çay bardağı dilimlenmiş siyah zeytin
• 1 çay bardağı doğranmış mantar
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (ince doğranmış)
• Arzuya göre mısır, jalapeno veya farklı peynir çeşitleri
• Bir tutam parmesan peyniri (son dokunuş için)

Pizza Hamurunun Hazırlanışı

1. Geniş bir kaba ılık suyu alın, mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın. 5 dakika bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın.
2. Unu eleyerek ekleyin ve tuzu ilave edin. Zeytinyağını ve sirkeyi de ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
3. Hamur pürüzsüz ve ele yapışmayan bir kıvam aldığında üzerini temiz bir bezle örtün ve 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
4. Süre sonunda hamuru hafif unlanmış tezgaha alın, (bu hamurdan orta kalınlıkta 2 adet pizza ya da ince hamur tercih ederseniz 3 adet orta boy pizza çıkarabilirsiniz) merdane yardımıyla ince açın.
5. Eğer daha çıtır bir hamur istiyorsanız, açtıktan sonra 10 dakika daha dinlendirin.

Pizza Sosunun Hazırlanışı

1. Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın, sarımsağı ekleyip hafifçe kavurun.
2. Rendelenmiş domatesi, salçayı ve baharatları ekleyerek kısık ateşte 5-7 dakika kadar pişirin.
3. Sos hazır olduğunda soğuması için bir kenara alın.

Pizza Yapımı ve Pişirme

1. Fırını 250°C'ye önceden ısıtın (ne kadar sıcak olursa o kadar iyi!).
2. Pizza hamurunu yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
3. Hazırladığınız sosu hamurun üzerine sürün.
4. Rendelenmiş mozzarella peynirini serpiştirin ve üzerine sucuk, mantar, zeytin ve biberleri ekleyin.
5. Daha lezzetli bir pizza için malzemeleri katman katman koyabilirsiniz (peynir-malzeme-peynir şeklinde).
6. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10-12 dakika kadar pişirin.
7. Son 2 dakikada parmesan peyniri ekleyerek üzerinin daha lezzetli ve çıtır olmasını sağlayabilirsiniz.
8. Piştikten sonra üzerine taze fesleğen ekleyerek servis edebilirsiniz.

İşte bu kadar! Mis gibi kokan, çıtır çıtır ev yapımı pizzanız hazır. Yanında güzel bir salata ve içecekle muhteşem bir akşam yemeği sizi bekliyor. Afiyet olsun! 🍕

Sıkça Sorulan Sorular

1. Pizza hamuru kaç saat mayalanmalı?
En az 45 dakika mayalanması gerekir. Daha iyi bir sonuç için 24 saat buzdolabında bekletebilirsiniz.

2. Pizzayı taş fırın tadında nasıl yapabilirim?
Fırınınızı maksimum sıcaklıkta ısıtın ve pizzayı önceden ısıtılmış fırın tepsisinde veya pizza taşı üzerinde pişirin.

3. Pizza hamurunu ince nasıl açabilirim?
Hamuru açarken hafif un serpiştirin ve merdane ile yavaşça açın. Elinizle de esneterek inceltebilirsiniz.

4. Ev yapımı pizza hangi peynirle daha lezzetli olur?
Mozzarella en çok tercih edilen peynir olsa da, cheddar, parmesan ve beyaz peynir gibi farklı peynirler de kullanılabilir.

5. Pizza sosu önceden hazırlanıp saklanabilir mi?
Evet, pizza sosunu önceden hazırlayıp buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Hatta fazla yaptıysanız buzlukta saklayarak uzun süre kullanabilirsiniz.

6. Pizzayı fırında fanlı mı fansız mı pişirmeliyim?
Fansız ayarda, alt üst ısıtmalı modda pişirmek daha dengeli bir sonuç verir.

7. Pizza hamuruna neden sirke ekledik?
Elma sirkesi hamurun daha çıtır olmasını sağlar ve lezzetini artırır.

8. Pizza yaparken en iyi sonuç için nelere dikkat etmeliyim?
Fırını önceden tamamen ısıttığınızdan emin olun, kaliteli malzemeler kullanın ve hamuru çok kalın açmamaya özen gösterin.