Boyoz, İzmir'le özdeşleşmiş, çay saatleri ve sabah kahvaltılarının vazgeçilmez bir parçası olmuştur. Bu hafif, gevrek ve o kadar da lezzetli hamur işi, geleneksel olarak sade yapılsa da, farklı iç harçlarla da zenginleştirilebilir. Peki, boyozu evde yapmak ister misiniz? Bu blog yazımda size kolayca yapabileceğiniz ev yapımı boyoz tarifini adım adım anlatacağım.
Boyoz Yapımı İçin Malzemeler
Hamur Malzemeleri
- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm sirkesi)
Yağlama Malzemeleri
- 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- Yarım su bardağı tahin
Boyoz Tarifinin Adımları
1. Hamurun Hazırlanması
1. Derin bir kaba unu eleyin ve tuzu ekleyin.
2. Ortasını havuz gibi açın ve su ile sirkeyi ekleyerek yoğun.
3. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
4. Hazırladığınız hamuru streç filmle sarıp 30 dakika dinlendirin.
2. Hamurun Açılması
Dinlenmiş hamuru eşit parçalara bölüp incecik açıyoruz:
1. Dinlenmiş hamuru 8-10 eşit bezeye ayırın.
2. Bezeleri oklava veya merdane yardımıyla şeffaf olacak kadar ince açın.
3. Yağlama ve Katlama
Hamura boyozun gevrek dokusunu veren yağlama aşaması:
1. Açtığınız hamurun üzerine tahin ve sıvı yağ karışımından bolca sürün.
2. Hamurun kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın.
3. Ruloyu kendi etrafında dolayarak gül böreği şekli verin.
4. Dinlendirme ve Şekil Verme
Hamurları biraz daha dinlendirerek son halini veriyoruz:
1. Şekil verdiğiniz hamurları tepsiye dizip üzerlerini temiz bir bezle örtün.
2. 15-20 dakika kadar dinlendirin.
5. Pişirme
Boyozu fırında pişirmek gevrekliğini sağlar:
1. Fırını 200 dereceye önceden ısıtın.
2. Hamurları tepside hafifçe bastırarak düzleştirin.
3. Fırında 20-25 dakika, üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Boyoz Nasıl Servis Edilir?
Boyoz, geleneksel olarak haşlanmış yumurta ve demli bir çayla birlikte servis edilir. Yanında domates, zeytin ve beyaz peynir gibi kahvaltılıklar sunarak sofranızı daha da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktalar
- Tahin ve yağ karışımını bol kullanmak, boyozun gevrekliğini ve lezzetini artırır.
- Hamurun ince açılması boyozun iç yapısının katmanlı ve hafif olmasını sağlar.
- Fırından çıkan boyozları bir süre dinlendirerek kıtır kıvamda soğumasını bekleyebilirsiniz.
Ev yapımı boyoz tarifimizi deneyin ve İzmir’in bu efsane lezzetini kendi mutfağınıza taşıyın. İlk ısırıktan itibaren vazgeçemeyeceğiniz bir tat sizi bekliyor! Deneyenlerden yorumlarınızı bekliyoruz. Afiyet olsun!
Yorum Gönder
0Yorumlar