Sonbaharın yıldızı balkabağı, tatlısıyla sofralarımıza hem tat hem de sağlık katıyor. Balkabağı tatlısı hem pratik hem de şık bir tatlı arayanların gözdesi. İşte sizin için detayları ve püf noktalarıyla balkabağı tatlısı tarifi!
Malzemeler
- 1 kg balkabağı
- 2 su bardağı toz şeker
Üzeri için:
- Dövülmüş ceviz veya fındık
- Arzuya göre tahin
Hazırlık Aşaması
- Balkabağını hazırlama: Balkabağını iri dilimler halinde doğrayın. Kabuklarını soyduktan sonra çekirdeklerini çıkarın ve isteğe göre daha küçük parçalara bölün.
- Şekerleme: Dilimlenmiş balkabaklarını geniş bir tencereye yerleştirin ve üzerlerine toz şekeri eşit bir şekilde serpin. Tencerenin kapağını kapatıp buzdolabında 4-6 saat / tercihen bir gece bekletin. Bu işlem, balkabağının kendi suyunu salarak daha lezzetli pişmesini sağlar.
Pişirme Aşaması
- Düşük Isıda Ocakta Pişirme: Balkabağını buzdolabından çıkarın ve kısık ateşte suyunu bırakıp yumuşayıncaya kadar pişirin. Ortalama pişirme süresi 30-40 dakikadır. Kabaklar çatalla kolayca ezilecek kıvama gelince ocaktan alın.
- Fırında Karamelleştirme (opsiyonel): Daha yoğun bir lezzet için pişen kabakları bir fırın tepsisine alın ve üzerlerine biraz daha şeker serpip 200°C’derecede 10 dakika kadar fırında karamelleştirin.
Servis Aşaması Ve Püf Noktaları
- Balkabağı tatlısını ılık ya da soğuk servis edebilirsiniz.
- Üzerine tahin gezdirip ceviz serperek zengin bir aroma yakalayabilirsiniz. Tahin ve ceviz, balkabağının doğal tadını mükemmel bir şekilde dengeler.
- Servis sırasında bal ya da pekmez kullanarak da farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz.
- Daha hafif bir tat isterseniz sadece cevizle süsleyip sade ve hafif bir tat olarak da sunabilirsiniz.
Balkabağı Tatlısı Yapmanın Püf Noktaları
- Şeker oranı: Şeker miktarını damak tadınıza göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha az şekerli tercih ediyorsanız, doğal tatlılık için kabakları pekmezle tatlandırmayı deneyebilirsiniz.
- Bekletme süresi: Balkabağını şekerde ne kadar uzun süre bekletirseniz o kadar lezzetli olur. Bu adımı atlamayın!
- Tencere seçimi: Geniş bir tencere kullanarak kabakların eşit şekilde pişmesini sağlarsınız. Dar bir tencere kullanımında kabakların bir kısmı çok pişmiş bir kısmı az pişmiş kalacaktır.
Balkabağının Faydaları
Balkabağı, beta-karoten açısından zengin olduğu için bağışıklık sistemini güçlendirir ve cilt sağlığına katkı sağlar. Ayrıca düşük kalorili yapısı ile diyet yapanlar için de ideal bir sebzedir.
Deneyenler aşağıda yorumlarınızı paylaşmayı unutmayın! Balkabağı tatlısı tarifiyle sofralarınıza hem tat hem renk katabilirsiniz.
Yorum Gönder
0Yorumlar